牛前通常指的是牛的前两条腿上部分的肉，这个部位的肉也被称为牛腱子肉。牛前腱肉质较为软嫩，带有一定量的脂肪，纤维紧密，筋膜较少，适合用来做酱牛肉、卤牛肉等烹饪方式。
牛前腱的烹饪方法有哪些？
牛前肉的营养价值是什么？
如何挑选新鲜的牛前肉？
